L’Agence des Normes et de la Qualité (ANOR) a réuni les boulangers et pâtissiers camerounais lors d’un séminaire crucial le 12 octobre 2023, au DJEUGA PALACE à Yaoundé.
Les produits de boulangerie et de pâtisserie jouent un rôle essentiel dans l’alimentation au Cameroun, figurant parmi les plus consommés dans les zones urbaines et représentant le quatrième poste de dépenses alimentaires des ménages. Cependant, ce secteur est confronté à diverses contraintes, dont les coûts variables des matières premières, le manque d’équipements modernes, des installations obsolètes, l’absence de professionnalisation, l’utilisation d’additifs et d’améliorants illicites, ainsi que l’usage de substances chimiques dangereuses.
Dans le but d’améliorer cette situation, le Directeur général de l’ANOR a rappelé aux opérateurs du secteur boulangerie que les normes CN213:2013 du pain et CN30:2001 des principes généraux d’hygiène alimentaire sont rendues obligatoires par des arrêtés spécifiques.
Ce séminaire, avec le soutien de l’ANOR, visait à sensibiliser les acteurs du secteur de la boulangerie aux normes et aux procédures de contrôle de conformité, renforçant ainsi les compétences des boulangers et pâtissiers en vue de la certification de leurs produits. Jean-Claude YIEPMOU, président du syndicat des boulangers-pâtissiers du Cameroun, a souligné l’importance de cette opportunité pour améliorer la gestion et la qualité des produits.
Cet atelier en collaboration avec les syndicats de boulangers du Cameroun vise à sensibiliser et à accompagner les acteurs du secteur de la boulangerie.
