Dans le paysage agro-industriel camerounais, une révolution gustative et qualitative est en marche. Le riz Malika, cultivé et transformé localement, s’impose déjà comme la nouvelle référence pour les consommateurs exigeants. Au cœur de cette réussite se trouve une usine ultra-moderne à Garoua, un joyau technologique conçu pour offrir un riz d’une pureté et d’une saveur inégalées et envoûtantes .
Un Voyage au Cœur de la Qualité : L’Usine de Sanguéré
Située dans le quartier Sanguéré, au sein du troisième arrondissement de Garoua, l’usine de production du riz Malika n’est pas un simple centre de conditionnement. C’est un complexe de pointe où chaque grain de riz entame un parcours méticuleux, orchestré pour garantir une perfection absolue. Le promoteur de la marque a mis un point d’honneur à investir dans des équipements de dernière génération pour rassurer le consommateur et bâtir une relation de confiance durable.
Ce processus, alliant savoir-faire ancestral et innovation technologique, se décompose en plusieurs étapes clés, chacune étant un gage de la qualité supérieure du produit final.
Étape 1 : Le Nettoyage Sans Compromis, un Héritage Modernisé
Dès son arrivée à l’usine, le riz paddy est pris en charge par le precleaner. Cette machine impressionnante joue un rôle fondamental : elle assure un nettoyage en profondeur, éliminant toutes les impuretés, les pailles et les poussières. Le résultat est comparable, en précision, au vannage patient et expert de nos mamans, mais réalisé à une échelle industrielle et avec une efficacité redoutable.
Une fois ce premier tri effectué, un élévateur achemine les grains purifiés vers l’étape suivante, s’assurant qu’aucune impureté ne contamine la suite du processus.
Étape 2 : L’Étuvage Maîtrisé, Secret d’un Grain Parfait
Le riz est ensuite dirigé vers trois immenses cuves où il subit un lavage soigné pendant plusieurs heures. Cette étape est cruciale pour garantir sa propreté. Simultanément, une puissante chaudière chauffe l’eau qui sera utilisée pour l’étuvage (pré-cuisson). Ce procédé, parfaitement maîtrisé, permet non seulement de préserver les nutriments essentiels du riz mais aussi de lui conférer une texture idéale à la cuisson.
Après l’étuvage, le riz passe sur un tapis roulant vers le Dryer (séchoir), une machine qui assure un séchage homogène et optimal, essentiel pour sa conservation et sa qualité gustative.
Étape 3 : La Technologie au Service du Goût : Polissage et Tri Optique
C’est ici que la magie de la technologie opère de la manière la plus spectaculaire.
- Le Polissage Haute Précision : Une Water Polisher entre en scène. Grâce à un système ingénieux combinant l’eau et l’air, elle lave et polit délicatement chaque grain. Cette étape sublime l’aspect du riz, lui donnant un éclat et une blancheur impeccables.
- L’Œil Infaillible du Trieur Optique : Le riz traverse ensuite une machine Bühler, leader mondial de la technologie agro-alimentaire. Équipée d’un système de climatisation pour une performance optimale, cette machine est dotée d’un trieur optique révolutionnaire. Tel un œil de lynx électronique, elle analyse la couleur de chaque grain passant à très haute vitesse. Tout grain présentant une teinte différente du blanc immaculé (grains tâchés, cailloux, etc.) est automatiquement éjecté du circuit principal par un jet d’air comprimé.
Le résultat ? Un riz d’une pureté visuelle et sanitaire absolue. Les résidus issus de ce tri sont valorisés, servant d’engrais pour les champs ou de nourriture pour les animaux, dans une démarche d’économie circulaire.
Une Qualité Sur-Mesure et une Promesse Tenue
Conscient des diverses attentes des consommateurs, le riz Malika est ensuite trié en fonction du pourcentage de brisure : de la qualité premium à 5%, à celle à 25% jusqu’à 100%, répondant ainsi à tous les standards de consommation et de commercialisation.
À la fin de ce parcours, on obtient un riz doux, à l’odeur agréable et à la texture supérieure, prêt à enchanter les palais. La dernière étape, tout aussi rigoureuse, consiste en l’emballage et le pesage, pour s’assurer que chaque sac correspond parfaitement au poids affiché, scellant ainsi le pacte de qualité entre Malika et ses consommateurs.
Cultivé, transformé et conditionné au Cameroun, le riz Malika est bien plus qu’un aliment. C’est la promesse d’une qualité irréprochable, une fierté nationale destinée à conquérir le marché local et, très bientôt, les tables du monde entier.
Situé en plein cœur de la ville de Garoua , sur l’Avenue des banques, le dépôt de vente de cette denrée d’une rare originalité et de qualité supérieure est disponible pour toutes les bourses du panier de la ménagère en 5 kg, 25 kg et 50 kg .
GAËL TSALA NKOLO